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Definición

Se trata de una seta cuyo nombre común es parasol o apagador mayor. Es abundante en claros de bosques sobre suelos ácidos. Se trata de una seta de carne abundante y blanda en el sombrero, hay que desechar el pie por ser demasiado fibroso. De olor suave y afrutado, su sabor recuerda a las avellanas. Muy indicada para hacerla a la brasa o rebozada. Cuando el sombrero aún está cerrado resulta excelente rellena de carne y hecha al horno, con mantequilla y queso rallado. En general poco conocida y apreciada, va ganando cada vez más adeptos entre los que la conocen. La presencia de anillo en el pie hace que, para mucha gente, sea poco atractiva y considerada venenosa, posiblemente por la semejanza con las setas del género amanita.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Restauración
• +Alimentos y bebidas.